C'est le fameux "les heures avant minuit comptent double"!
Comme souvent pour ce genre d'adage, c'est à la fois vrai et faux.
Vrai car pour une fenêtre de sommeil donnée, et il est important pour la bonne synchronisation de nos rythmes que cette fenêtre reste positionnée de la même manière dans les 24 heures, comme par exemple 1:00 - 8:30, la première partie de cette fenêtre va être riche en sommeil lent profond, celui-là même qui restaure notre énergie, qui nous permet de récupérer.
Faux car cette première partie de nuit varie selon les habitudes de chacun, il faut alors comprendre "minuit" comme "le milieu de notre nuit", que ce milieu soit placé vers 0:00 comme du temps où il n'y avait d'éclairage qu'à la bougie, ou à 5:00 pour les personnes qui travaillent dans la restauration par exemple et qui dorment entre 2:00 et 9:00.
La qualité de notre sommeil est très liée à la régularité des rythmes, (la régularité est surtout celle de l'heure de lever), mais les plages sont positionnées différemment selon chacun, sa typologie (du soir, du matin), ses contraintes professionnelles, etc...
Et comme vous le mentionniez précédemment, l'indicateur d'un bon sommeil est le bon fonctionnement et la forme dans la journée.